Verschil tussen soorten aardappelen maakt uit
Er bestaan veel verschillende soorten aardappelen. Denk bijvoorbeeld aan
- vastkokende aardappelen
- kruimige aardappelen
- roseval aardappelen
Kleine nieuwe aardappeltjes zijn meestal al na 10 tot 15 minuten klaar als je ze in kleine blokjes snijdt.
Het is dus handig om te weten met welke soort je werkt voordat je begint.
De grootte van de aardappel bepaalt de kooktijd
Naast het soort aardappel, is de grootte erg belangrijk.
Grote, hele aardappelen moeten vaak langer koken dan kleintjes of aardappelstukjes.
Een grote aardappel die je heel in de pan legt, heeft ongeveer 20 tot 25 minuten nodig.
Snijd je de aardappel in stukjes van dezelfde grootte, dan zijn ze meestal binnen 10 tot 15 minuten gaar.
Dit helpt niet alleen om alles even snel gaar te krijgen, maar zorgt er ook voor dat de binnenkant mooi zacht is zonder dat de buitenkant uit elkaar valt.
Controleer tijdens het koken af en toe met een vork of mesje of de aardappelen zacht genoeg zijn. Glijdt het mesje er makkelijk doorheen, dan zijn ze klaar.
Praktische tips voor het koken van aardappelen
Begin altijd met het schillen of goed wassen van de aardappelen, afhankelijk van of je de schil wilt gebruiken.
Snijd grote aardappelen in stukken zodat ze sneller gaar worden.
Doe de aardappelen in een pan en voeg koud water toe tot ze net onder staan.
Gooi er een beetje zout bij, dit geeft extra smaak.
Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook.
Zodra het water kookt, zet je het vuur wat lager zodat de aardappelen rustig kunnen doorgaren.
Gebruik tijdens het koken altijd een deksel op de pan, zodat je minder energie verbruikt en het koken sneller gaat.
Vergeet niet dat hoe kleiner de stukjes, hoe sneller ze gaar zijn.
Hoe weet je of de aardappelen goed gaar zijn
Er is een eenvoudige manier om te testen of je aardappelen genoeg gekookt zijn. Pak een vork of een klein mesje en prik in een van de aardappelstukken. Kun je het mesje of de vork makkelijk tot in het midden duwen? Dan zijn de aardappelen gaar en klaar om afgegoten te worden. Voelt het nog wat hard of “knapperig” aan, laat ze dan nog een paar minuten langer koken. Vaak verschilt het per pan of fornuis hoe snel het precies gaat, dus blijf bij twijfel regelmatig testen. Gekookte aardappelen zijn perfect voor stamppot, als bijgerecht, of om verder te verwerken tot aardappelpuree.
Veelgestelde vragen over hoe lang aardappelen koken
Wanneer moet je aardappelen in koud of kokend water doen?
Aardappelen kun je het beste in koud water op het vuur zetten. Zo worden ze gelijkmatig zacht tijdens het koken en voorkom je dat de buitenkant al gaar is terwijl de binnenkant nog hard is.
Moet je zout in het water doen bij het koken van aardappelen?
Een beetje zout in het water geeft de aardappelen extra smaak tijdens het koken. Je bepaalt zelf hoeveel zout je gebruikt, afhankelijk van wat je lekker vindt.
Kun je aardappelen ook met schil koken?
Het is zeker mogelijk om aardappelen met schil te koken, vooral bij jonge of nieuwe aardappels. Was ze dan wel goed schoon voor je begint.
Wat doe je als je aardappelen uit elkaar vallen tijdens het koken?
Valt je aardappel uit elkaar? Dan heb je ze te lang gekookt, of heb je gekozen voor kruimige aardappelen. Deze zijn nou eenmaal sneller zacht.
Hoe bewaar je gekookte aardappelen het beste?
Gekookte aardappelen kun je het beste in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Eet ze dan het liefst binnen twee dagen op.
